Handgeschmiedete Messer aus Damaszener Stahl kaufen

Die Königsklasse unter den Messern darf natürlich im Sortiment von Felix Solingen nicht fehlen. Als eine der ältesten Messer-Manufakturen weltweit produziert Felix Solingen verschiedene Damastmesser, an denen Sie ein Leben lang Freude haben werden.

Besonders ist hier das extrem robuste Material, das bei diesen Messern aus 130 Lagen Damaststahl besteht. Gefertigt werden Damastmesser in echter Handarbeit mit Schmiedehammer und Amboss im Kohleschmiedefeuer oder Gasofen. Der Herstellungsprozess ist sehr aufwändig und orientiert sich an der Jahrtausende alten Schmiedetechnik, die auch bei den traditionellen japanischen Samurai Schwertern zum Einsatz kommt. Das Ergebnis sind hochwertige Messer mit einer Klinge, die extrem hart, sehr scharf und zugleich flexibel und damit für verschiedene Einsatzbereiche geeignet ist. Ob Kochmesser, Santokumesser, Steakmesser oder Zubereitungsmesser – mit einer Klinge aus Damaszener Stahl werden alle Varianten langlebigen und exklusiven Messern.

Woran erkennt man ein Damaszener-Messer:

 Zu erkennen ist ein Damastmesser an dem markanten Klingenmuster, .das im Herstellungsprozess durch das mehrfache Falten des Damaszenerstahls entsteht. Die Klinge ist meist eher breit, flexibel und sehr stabil für eine einfache Handhabung. Die Klingenform fällt je nach Messervariante unterschiedlich aus. Aufgrund der extremen Stabilität und edlen Optik sind Damastmesser nicht nur bei anspruchsvollen Hobbyküchen beliebt, sondern kommen auch in der Profiküche zum Einsatz. Dank der ergonomischen Griffe liegen die Damastmesser gut in der Hand.

·         hochwertige Optik

·         variierende Längen und Klingenspitzen je nach Messermodell

·         typisches Klingendesign dank mehrfach gefaltetem Stahl

·         stabiler Griff, liegt gut in der Hand

·         hochwertige Griffmaterialien, z.B. aus Kunststoff oder Olivenholz

·         perfekt ausbalancierte Klinge

·         einfache Handhabung

·         extrem stabil und korrosionsbeständig

·         beidseitiger 15 Grad-Schliff

Vom Kochmesser bis zum Steakmesser

Felix Solingen hat gleich eine ganze Messerserie mit Klingen aus Damast im Sortiment.

In der Serie Sirius gibt es eine Vielzahl an Damastmessern, die zu den Basics in der Küche gehören, darunter zum Beispiel das Kochmesser, Santokumesser oder Steakmesser. Sirius-Messer überzeugen dabei nicht nur technisch, sondern sie sind auch optisch ein echtes Highlight in Ihrer Küche. Die Griffe bestehen aus pflegeleichtem und robustem Ahornholz.

Das Sirius Zubereitungsmesser ist mit seiner 16 cm langen, sehr breiten Klinge ideal für die alltäglichen Küchenarbeiten geeignet. Sie schneiden damit Wurst und Käse, Obst und Gemüse oder hacken Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch. Sogar Fisch und Fleisch lässt sich damit in mundgerechte Portionen teilen. Zum Putzen und Filetieren eignet sich die Klinge ebenfalls. Als echtes Allroundmesser dient es zudem als Alternative zum Schälmesser.

Das Sirius Kochmesser mit vorne spitz zulaufender, 20 cm langen Klinge ist ebenfalls ein universell einsetzbares Damastmesser, das Sie für vielfältige Arbeiten in der Küche einsetzen können. Sie schneiden damit mühelos Fleisch, Gemüse oder Fisch, hacken und wiegen aber ebenso gut Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter.

Wenn Sie Ihren Gästen gerne saftige Steaks servieren, empfehlen wir Ihnen unser Steakmesser der Serie Sirius, das mit seiner spitzen, schmalen, extrascharfen Klinge mit Sägeschliff dafür sorgt, dass beim Schneiden garantiert kein Fleischsaft austritt.

Ideal für Frühstück und Abendbrot ist dagegen das Buckelmesser von Sirius geeignet. Dieses Damastmesser ist mit seiner bauchigen Klingenform ideal zum Schneiden von Brot und Brötchen sowie zum Streichen von Butter und Aufstrichen geeignet.

Wie schärfe ich ein Damastmesser? Tipps zum Schleifen und Pflegen

Hochwertige Damastmesser durchlaufen einen aufwändigen Herstellungsprozess und sind entsprechend wertvoll. Damit es ein Leben lang hält, reinigen Sie es ausschließlich per Hand und nur mit einem milden Reinigungsmittel. Das anschließende Trockenreiben mit einem weichen Tuch sowie das Einölen des Holzgriffes sorgt für einen schönen Glanz.

Lässt die Schärfe mit der Zeit nach, empfehlen wir Ihnen unseren professionellen Schleifservice. Senden Sie uns gerne jederzeit und kostenlos Ihr Damastmesser ein, damit wir es nach alter Tradition auf Stein nachschleifen. Im Anschluss senden wir es wieder an Sie zurück. Bei solch hochwertigen Messern ist das Nachschleifen zu Hause nur mit sehr viel Erfahrung möglich. Verwenden Sie dafür ausschließlich professionelles Schleifzubehör.

Mit einem Damastmesser entscheiden Sie sich für die absolute Top-Klasse unter all unseren Messern. Die extreme Härte und Langlebigkeit dank zahlreicher Lagen handgeschmiedetem Damaststahl sind ideal, wenn Sie sich nur die besten Messer und eine edle Optik für Ihre Küche wünschen. Das passende Zubehör zum Aufbewahren, Pflegen und Schärfen von Messern hat Felix Solingen ebenfalls im Sortiment.